Id-Dipartiment tas-Saħħa tal-Istat ta’ Karnataka dan l-aħħar afferma mill-ġdid ir-restrizzjonijiet fuq l-użu tan-nitroġenu likwidu fi prodotti tal-ikel bħal gallettini affumikati u ġelat, introdotti fil-bidu ta’ Mejju. Id-deċiżjoni ttieħdet wara li tifla ta’ 12-il sena minn Bengaluru żviluppat toqba fl-istonku tagħha wara li kielet ħobż li fih nitroġenu likwidu.
L-użu tan-nitroġenu likwidu fl-ikel ippreparat żdied f'dawn l-aħħar snin, bil-kimika tintuża biex tagħti effett affumikat lil xi ikel, deżerti u cocktails.
In-nitroġenu likwidu fil-prodotti tal-ikel għandu jiġi mmaniġġjat b'attenzjoni kbira. Dan għaliex in-nitroġenu jrid jitkessaħ għal temperatura estrema ta' -195.8°C biex isir likwidu. Għal paragun, it-temperatura fi friġġ tad-dar tinżel għal madwar -18°C jew -20°C.
Il-gass likwifikat imkessaħ jista' jikkawża ġlata jekk jiġi f'kuntatt mal-ġilda u l-organi. In-nitroġenu likwidu jiffriża t-tessut malajr ħafna, u għalhekk jista' jintuża fi proċeduri mediċi biex jeqred u jneħħi l-verruki jew it-tessut kanċeruż. Meta n-nitroġenu jidħol fil-ġisem, jinbidel malajr f'gass meta t-temperatura titla'. Il-proporzjon ta' espansjoni tan-nitroġenu likwidu f'20 grad Celsius huwa 1:694, li jfisser li litru wieħed ta' nitroġenu likwidu jista' jespandi għal 694 litru ta' nitroġenu f'20 grad Celsius. Din l-espansjoni rapida tista' twassal għal perforazzjoni gastrika.
“Minħabba li huwa bla kulur u bla riħa, in-nies jistgħu jiġu esposti għalih mingħajr ma jafu. Hekk kif aktar ristoranti jużaw nitroġenu likwidu, in-nies għandhom ikunu konxji ta’ dawn il-każijiet rari u jsegwu r-rakkomandazzjonijiet. Għalkemm rari, f’xi każijiet jista’ jikkawża ħsara serja.” qal Dr Atul Gogia, konsulent anzjan, dipartiment tal-mediċina interna, Sptar Sir Gangaram.
In-nitroġenu likwidu għandu jiġi mmaniġġjat b'attenzjoni kbira, u l-operaturi għandhom jużaw tagħmir protettiv biex jipprevjenu korrimenti waqt it-tħejjija tal-ikel. Dawk li jikkunsmaw ikel u xorb li fih nitroġenu likwidu għandhom jiżguraw li n-nitroġenu jkun sparixxa kompletament qabel l-inġestjoni. "In-nitroġenu likwidu... jekk jiġi mmaniġġjat ħażin jew jinbela' aċċidentalment, jista' jikkawża ħsara serja lill-ġilda u lill-organi interni minħabba t-temperaturi estremament baxxi li n-nitroġenu likwidu jista' jżomm. Għalhekk, in-nitroġenu likwidu u s-silġ niexef m'għandhomx jiġu kkunsmati direttament jew jiġu f'kuntatt dirett mal-ġilda esposta.", qalet l-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga tal-Istati Uniti fi stqarrija. Huwa ħeġġeġ ukoll lill-bejjiegħa bl-imnut tal-ikel biex ma jużawhx qabel ma jservu l-ikel.
Il-gass għandu jintuża biss għat-tisjir f'żona ventilata sew. Dan għaliex it-tnixxijiet tan-nitroġenu jistgħu jissostitwixxu l-ossiġnu fl-arja, u jikkawżaw ipoksja u soffokazzjoni. U peress li huwa bla kulur u bla riħa, l-iskoperta tat-tnixxijiet mhux se tkun faċli.
In-nitroġenu huwa gass inert, jiġifieri ma jirreaġixxix ma' ħafna sustanzi, u jintuża biex iżomm il-freskezza tal-ikel ippakkjat. Pereżempju, meta borża ċipeps tal-patata timtela bin-nitroġenu, din tissostitwixxi l-ossiġnu li fiha. L-ikel spiss jirreaġixxi mal-ossiġnu u jsir ranċidu. Dan iżid il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott.
It-tieni, jintuża f'forma likwida biex jiffriża malajr ikel frisk bħal-laħam, it-tjur u l-prodotti tal-ħalib. L-iffriżar tal-ikel bin-nitroġenu huwa ekonomiku ħafna meta mqabbel mal-iffriżar tradizzjonali għaliex kwantitajiet kbar ta' ikel jistgħu jiġu ffriżati fi ftit minuti biss. L-użu tan-nitroġenu jipprevjeni l-formazzjoni ta' kristalli tas-silġ, li jistgħu jagħmlu ħsara liċ-ċelloli u jiddeidrataw l-ikel.
Iż-żewġ użi tekniċi huma permessi skont il-liġi tas-sikurezza tal-ikel tal-pajjiż, li tippermetti l-użu tan-nitroġenu f'firxa ta' ikel, inklużi prodotti tal-ħalib iffermentat, kafè u tè lesti għax-xorb, meraq, u frott imqaxxar u maqtugħ. L-abbozz ta' liġi ma jsemmix speċifikament l-użu tan-nitroġenu likwidu fi prodotti lesti.
Anonna Dutt hija l-korrispondenta ewlenija tas-saħħa għal The Indian Express. Hija tkellmet dwar varjetà ta’ suġġetti, mill-piż dejjem jikber ta’ mard mhux komunikabbli bħad-dijabete u l-pressjoni għolja sal-isfida ta’ mard infettiv komuni. Hija tkellmet dwar ir-rispons tal-gvern għall-pandemija tal-Covid-19 u segwiet mill-qrib il-programm ta’ tilqim. L-istorja tagħha wasslet lill-gvern tal-belt biex jinvesti f’testijiet ta’ kwalità għolja għall-foqra u jammetti żbalji fir-rappurtar uffiċjali. Dutt hija wkoll interessata ħafna fil-programm spazjali tal-pajjiż u kitbet dwar missjonijiet ewlenin bħal Chandrayaan-2 u Chandrayaan-3, Aditya L1 u Gaganyaan. Hija waħda mill-11-il Fellow tal-Midja tas-Sħubija tal-Malarja tal-RBM inawgurali. Hija ntgħażlet ukoll biex tipparteċipa fil-programm ta’ rappurtar preskolari għal żmien qasir taċ-Ċentru Dart fl-Università ta’ Columbia. Dutt irċieva l-BA tiegħu mis-Symbiosis Institute of Media and Communications, Pune u l-PG mill-Istitut Asjatiku tal-Ġurnaliżmu, Chennai. Hija bdiet il-karriera tagħha fir-rappurtar ma’ Hindustan Times. Meta ma tkunx qed taħdem, tipprova tikkalma l-kokki ta' Duolingo bil-ħiliet tagħha fil-lingwa Franċiża u xi kultant toħroġ fuq il-palk taż-żfin. ... aqra aktar
Id-diskors reċenti tal-kap tal-RSS Mohan Bhagwat lill-kadetti tas-Sangh f’Nagpur tqies bħala twiddiba lill-BJP, ġest konċiljatorju lill-oppożizzjoni u kliem ta’ għerf lill-klassi politika kollha. Bhagwat enfasizza li “Sevak veru” m’għandux ikun “arroganti” u li l-pajjiż għandu jitmexxa abbażi tal-“kunsens”. Huwa kellu wkoll laqgħa magħluqa mal-UP CM Yogi Adityanath biex jesprimi l-appoġġ tiegħu għas-Sangh.
Ħin tal-posta: 17 ta' Ġunju 2024