Fl-ippakkjar tan-nitroġenu, il-kompożizzjoni tal-arja ġewwa l-kontenitur hija aġġustata, ġeneralment billi tinjetta nitroġenu fil-kontenitur biex tissostitwixxi jew tnaqqas il-konċentrazzjoni tal-ossiġnu.L-għan ta 'dan huwa li jnaqqas ir-reazzjonijiet ta' ossidazzjoni u t-tkabbir tal-mikrobi, u b'hekk testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel.
Il-prinċipju tal-ippakkjar tan-nitroġenu huwa li titnaqqas il-konċentrazzjoni tal-ossiġnu fl-ikel billi titneħħa jew tnaqqas il-preżenza tal-ossiġnu, u b'hekk tnaqqas il-proċess tat-tħassir tal-ikel.In-nitroġenu huwa gass inert li ma jirreaġixxix kimikament mal-ikel u ma jaffettwax it-togħma u n-nisġa tal-ikel.
Bl-ippakkjar tan-nitroġenu, l-ikel jista 'jinżamm frisk u għandu togħma tajba, u d-degradazzjoni tal-kwalità tal-ikel tista' titnaqqas.Din it-teknoloġija tal-ippakkjar tintuża ħafna f'varjetà ta 'prodotti tal-ikel bħal laħam, frott, ħxejjex, delicatessen, prodotti tal-ħalib u pasti.
Għandu jiġi nnutat li l-ippakkjar tan-nitroġenu ma jeqredx il-batterji jew il-mikro-organiżmi li huma diġà preżenti fl-ikel, idewwem biss it-tkabbir u t-taħsir tiegħu billi jaġġusta l-atmosfera ambjentali.Għalhekk, meta tuża l-ippakkjar tan-nitroġenu, xorta huwa meħtieġ li tingħata attenzjoni għall-immaniġġjar iġjeniku tal-ikel u kundizzjonijiet xierqa ta 'ħażna biex tiġi żgurata s-sigurtà u l-kwalità tal-ikel.
X'inhu l-impatt speċifiku tal-ippakkjar tan-nitroġenu fuq il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel?
1. Inibixxi r-reazzjoni ta 'ossidazzjoni: l-ippakkjar tan-nitroġenu inaqqas ir-reazzjoni ta' ossidazzjoni billi jnaqqas il-konċentrazzjoni ta 'ossiġnu fil-pakkett u jnaqqas il-kuntatt ta' l-ossiġnu fl-ikel.Ir-reazzjoni ta 'ossidazzjoni hija waħda mill-kawżi ewlenin tat-taħsir tal-ikel u d-degradazzjoni tal-kwalità, bħall-ossidazzjoni tax-xaħam u bidliet fil-pigment fl-ikel.Billi jinibixxi r-reazzjonijiet ta 'ossidazzjoni, l-ippakkjar tan-nitroġenu jista' jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'l-ikel.
2. Kontroll tat-tkabbir mikrobjali: L-ippakkjar tan-nitroġenu jista 'jnaqqas l-ammont ta' ossiġnu ġewwa l-pakkett, u b'hekk jillimita t-tkabbir ta 'mikro-organiżmi bħal batterji, moffa u ħmira.Dawn il-mikro-organiżmi huma wieħed mill-fatturi ewlenin li jwasslu għat-taħsir u t-taħsir tal-ikel.Billi tikkontrolla t-tkabbir tal-mikrobi, l-ippakkjar tan-nitroġenu jgħin biex jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel.
3. Żomm l-istruttura u n-nisġa tal-ikel: L-ippakkjar tan-nitroġenu jista 'jżomm l-istruttura u n-nisġa tal-ikel, u jipprevjeni li l-ikel jiġi kkompressat, deformat jew imrattab matul il-proċess tal-ippakkjar.Dan għandu rwol importanti fiż-żamma tad-dehra, in-nisġa u l-kwalità ta’ ċertu ikel bħal ikel iqarmeċ, pasti, eċċ.
4. Prevenzjoni tad-degradazzjoni ta 'sustanzi sensittivi għall-ossiġnu: Xi ikel fihom sustanzi sensittivi għall-ossiġnu, bħal vitamini, anthocyanins, eċċ. L-ippakkjar tan-nitroġenu jista' jnaqqas il-konċentrazzjoni ta 'ossiġnu fl-ikel u jnaqqas ir-rata ta' ossidazzjoni ta 'dawn is-sustanzi, u b'hekk iżżomm in-nutrijenti. u kulur fl-ikel.
L-ippakkjar tan-nitroġenu ma jeliminax mikro-organiżmi pre-eżistenti jew jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'l-ikel għal indefinit.Fatturi oħra, bħall-freskezza tal-ikel, l-immaniġġjar iġjeniku, it-temperatura tal-ħażna, eċċ., Għadhom għandhom impatt importanti fuq il-ħajja fuq l-ixkaffa.Għalhekk, meta tuża l-imballaġġ tan-nitroġenu, għadu meħtieġ li tgħaqqad il-metodi korretti tal-immaniġġjar u l-ħażna tal-ikel biex tiżgura s-sikurezza u l-kwalità tal-ikel.
Għal liema tipi ta 'ikel huma adattati l-ippakkjar tan-nitroġenu?
1. Laħam frisk u tjur: L-ippakkjar tan-nitroġenu jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'laħam u tjur frisk, bħal ċanga, majjal, ħaruf, tiġieġ, ħut, eċċ. Jipprevjeni l-ossidazzjoni u t-tkabbir tal-batterja, u jżomm it-tenerezza u t-togħma tal-laħam.
2. Frott tal-baħar u prodotti akkwatiċi: l-ippakkjar tan-nitroġenu jista 'jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa ta' frott tal-baħar u prodotti akkwatiċi, bħal ħut, gambli, frott tal-baħar, granċi, eċċ. Inaqqas il-proċess tat-tħassir u jżomm il-freskezza u t-togħma tal-frott tal-baħar.
3. Frott u ħxejjex: L-ippakkjar tan-nitroġenu jista 'jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa ta' frott u ħxejjex, bħal tuffieħ, lanġas, frawli, għeneb, tadam, ħass, eċċ. Inaqqas l-ossidazzjoni u t-tkabbir tal-mikrobi, u jżomm il-kulur, it-togħma u l-valur nutrittiv ta’ frott u ħaxix.
4. Ikel imsajjar u pproċessat: L-ippakkjar tan-nitroġenu huwa adattat għal kull tip ta 'ikel imsajjar u pproċessat, bħal perżut, zalzett, prodotti tal-laħam deli, prodotti tal-ħalib, ħobż, pasti, eċċ. Jista' jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'dan l-ikel u jżomm in-nisġa u t-togħma tagħhom.
5. Ġewż u frott imnixxef: L-ippakkjar tan-nitroġenu jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ġewż u l-frott imnixxef bħall-ġewż, lewż, anakardju, żbib, eċċ. Inaqqas l-ossidazzjoni u s-sniħija, u jżomm il-freskezza u t-togħma tal-ġewż u l-frott imnixxef.
L-ippakkjar tan-nitroġenu għandu xi effett fuq il-valur nutrittiv tal-ikel?
L-Ippakkjar fl-Atmosfera Modifikat (MAP) għandu ftit impatt fuq il-valur nutrittiv tal-ikel, prinċipalment billi jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel biex iżomm l-istabbiltà relattiva tiegħu tan-nutrijenti.
Hawn huma xi punti ewlenin dwar l-impatt tal-ippakkjar tan-nitroġenu fuq il-valur nutrittiv tal-ikel:
1. Żomm in-nutrijenti: L-ippakkjar tan-nitroġenu jista 'jnaqqas ir-reazzjoni ta' ossidazzjoni fl-ikel u jnaqqas ir-rata ta 'ossidazzjoni ta' vitamini u nutrijenti oħra.Dan jgħin biex in-nutrijenti fl-ikel jinżammu relattivament stabbli u jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu.
2. Żomm pigmenti u kuluri naturali: Xi ikel fihom kuluri naturali, bħal dawk li jinsabu fil-frott u l-ħxejjex.L-ippakkjar tan-nitroġenu jista 'jnaqqas l-effetti tar-reazzjonijiet ta' ossidazzjoni fuq dawn il-pigmenti, u jżomm il-kulur u d-dehra tal-ikel.
3. Żomm it-togħma u n-nisġa tal-ikel: L-ippakkjar tan-nitroġenu jista 'jżomm in-nisġa u t-togħma tal-ikel, u jipprevjeni li l-ikel jiġi kkompressat, deformat jew imrattab matul il-proċess tal-ippakkjar.Dan għandu rwol importanti fiż-żamma tat-togħma u l-kwalità ta 'ċertu ikel.
X'inhu l-effett speċifiku tal-ippakkjar tan-nitroġenu fuq it-togħma u n-nisġa tal-ikel?
1. Żomm crispiness u crispiness: Għal xi ikel iqarmeċ bħal chips tal-patata, gallettini, tiġieġ crispy moqli, eċċ., L-ippakkjar tan-nitroġenu jista 'jżommhom iqarmeċ u iqarmeċ.Billi tnaqqas il-konċentrazzjoni tal-ossiġnu ġewwa l-pakkett, l-ippakkjar tan-nitroġenu jista 'jnaqqas ir-reazzjoni ta' ossidazzjoni fl-ikel, u jipprevjeni l-ikel milli jirtab jew jitlef it-togħma tqarmeċ tiegħu.
2. Żomm l-umdità u t-tenerezza: Għal ċertu ikel niedi u teneri, bħal prodotti tal-laħam imsajjar, prodotti tal-ħalib, pasti, eċċ., L-ippakkjar tan-nitroġenu jgħin biex iżommhom niedja u teneri.Billi tikkontrolla l-atmosfera ġewwa l-pakkett, l-ippakkjar tan-nitroġenu jista 'jnaqqas ir-reazzjoni ta' evaporazzjoni u ossidazzjoni tal-ilma u jżomm it-togħma niedja tal-ikel.
3. Ipprevjeni l-kompressjoni u l-bidliet fil-forma: L-ippakkjar tan-nitroġenu jista 'jipproteġi l-forma u l-istruttura tal-ikel sa ċertu punt.Jista 'jnaqqas il-kontenut tal-ossiġnu fil-pakkett u jnaqqas l-impatt tal-ossiġnu fuq l-ikel, u b'hekk jevita li l-ikel jiġi kkompressat, deformat jew imrattab matul il-proċess tal-ippakkjar.
4. Żomm l-istabbiltà tal-ħalq: L-ippakkjar tan-nitroġenu jgħin biex tinżamm l-istabbiltà tat-togħma tal-ikel.Billi jnaqqas ir-reazzjoni ta 'ossidazzjoni u t-tkabbir tal-mikrobi fl-ikel, l-ippakkjar tan-nitroġenu jista' jdewwem it-taħsir u d-degradazzjoni tal-kwalità tal-ikel, u b'hekk iżżomm il-konsistenza u l-istabbiltà tat-togħma tal-ikel.
Pls għarrafni l-ħtieġa speċifika tiegħek, jien lest li nipprovdi aktar informazzjoni.
L-aħjar tislijiet
Kuntatt: Lyan.Ji
Email: Lyan.ji@hznuzhuo.com
In-numru ta' whatsapp tiegħi u Tel.0086-18069835230
Ħin tal-post: Ottubru-08-2023