Is-sistemi ta 'refriġerazzjoni u kontroll tat-temperatura għandhom rwol ewlieni fil-kontroll tal-mikro-organiżmi u jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa ta' ħafna ikel. Refriġeranti krijoġeniċi bħal nitroġenu likwidu jew dijossidu tal-karbonju (CO2) huma komunement użati fl-industrija tal-laħam u tat-tjur minħabba l-kapaċità tagħhom li jbaxxu malajr u effettivament u jżommu t-temperaturi tal-ikel waqt l-ipproċessar, il-ħażna u t-trasport. Id-dijossidu tal-karbonju tradizzjonalment kien ir-refriġerant tal-għażla minħabba l-versatilità u l-użu akbar tiegħu f'aktar sistemi ta 'refriġerazzjoni, iżda n-nitroġenu likwidu kiber fil-popolarità f'dawn l-aħħar snin.
In-nitroġenu jinkiseb mill-arja u huwa l-komponent ewlieni, li jammonta għal madwar 78%. Unità ta 'separazzjoni ta' l-arja (ASU) tintuża biex taqbad l-arja mill-atmosfera u mbagħad, permezz ta 'tkessiħ u frazzjonament, biex tissepara molekuli ta' l-arja fin-nitroġenu, l-ossiġenu u l-argon. In-nitroġenu huwa mbagħad likwifikat u maħżun f'tankijiet krijoġeniċi ddisinjati apposta fis-sit tal-klijent f'196 ° C u 2-4 barg. Minħabba li s-sors ewlieni tan-nitroġenu huwa l-arja u mhux proċessi oħra ta 'produzzjoni industrijali, it-tfixkil tal-provvista huwa anqas probabbli. B'differenza mis-CO2, in-nitroġenu jeżisti biss bħala likwidu jew gass, li jillimita l-versatilità tiegħu peress li m'għandux fażi solida. Ladarba l-ikel ikun f'kuntatt dirett, in-nitroġenu likwidu jittrasferixxi wkoll il-qawwa tat-tkessiħ tiegħu lill-ikel sabiex ikun jista 'jkun imkessaħ jew iffriżat mingħajr ma jħalli l-ebda residwu.
L-għażla tar-refriġerant użat tiddependi primarjament fuq it-tip ta 'applikazzjoni krijoġenika, kif ukoll id-disponibbiltà ta' sors u l-prezz tan-nitroġenu likwidu jew tas-CO2, billi dan fl-aħħar jaffettwa direttament l-ispiża tar-refriġerazzjoni tal-ikel. Ħafna negozji tal-ikel issa qed iħarsu wkoll lejn l-impronti tal-karbonju tagħhom biex jifhmu kif dawn il-fatturi jaffettwaw it-teħid tad-deċiżjonijiet tagħhom. Konsiderazzjonijiet oħra ta 'spejjeż jinkludu l-ispiża kapitali ta' soluzzjonijiet ta 'tagħmir krijoġeniku u l-infrastruttura meħtieġa biex jiġu iżolati netwerks ta' pajpijiet krijoġeniċi, sistemi ta 'l-egżost, u tagħmir ta' monitoraġġ tal-kamra sikura. Il-konverżjoni ta 'impjant krijoġeniku eżistenti minn refriġerant għal ieħor teħtieġ spejjeż addizzjonali għaliex, minbarra li tissostitwixxi l-unità ta' kontroll tal-kamra sikura biex tagħmilha kompatibbli mar-refriġerant fl-użu, il-pajpijiet krijoġeniċi ħafna drabi għandhom ukoll jinbidlu biex jaqblu mal-pressjoni, il-fluss, u l-insulazzjoni. rekwiżiti. Jista 'jkun ukoll meħtieġ li tiġi aġġornata s-sistema ta' l-egżost f'termini ta 'żieda fid-dijametru tal-pajp u l-qawwa tal-blower. L-ispejjeż totali tal-bdil għandhom jiġu vvalutati fuq bażi ta 'każ b'każ biex tiddetermina l-fattibilità ekonomika li tagħmel hekk.
Illum, l-użu ta 'nitroġenu likwidu jew CO2 fl-industrija tal-ikel huwa pjuttost komuni, peress li ħafna mill-mini krijoġeniċi tal-Air Liquide u l-ejettituri huma ddisinjati għall-użu maż-żewġ refriġeranti. Madankollu, bħala riżultat tal-pandemija globali Covid, id-disponibbiltà tas-suq tas-CO2 inbidlet, l-aktar minħabba bidliet fis-sors tal-etanol, u għalhekk l-industrija tal-ikel hija dejjem aktar interessata fl-alternattivi, bħal bidla possibbli għal nitroġenu likwidu.
Għal applikazzjonijiet ta 'refriġerazzjoni u kontroll tat-temperatura f'operazzjonijiet ta' mixer / aġitatur, il-kumpanija ddisinjat l-injettur ta 'Cryo-CB3 biex jiġi rranġat faċilment għal kwalunkwe marka ta' tagħmir OEM, ġdid jew eżistenti. L-injettur Cryo-CB3 jista 'jiġi kkonvertit faċilment minn CO2 għal operazzjoni ta' nitroġenu u viċi versa billi sempliċement tbiddel l-inserzjoni tal-injettur fuq il-mixer / mixer. L-Injettur Cryo-CB3 huwa l-injettur tal-għażla, speċjalment għall-OEMs tal-faucet internazzjonali, minħabba l-prestazzjoni impressjonanti tagħha, id-disinn iġjeniku u l-prestazzjoni ġenerali. L-injettur huwa wkoll faċli biex jiżżarma u jġib mill-ġdid għat-tindif.
Meta s-CO2 ikun fi provvista qasira, tagħmir tas-silġ niexef tas-CO2 bħal coolers combo / portabbli, kantunieri tas-silġ, imtieħen tal-pellet, eċċ ma jistgħux jiġu kkonvertiti għal nitroġenu likwidu, u għalhekk tip ieħor ta 'soluzzjoni krijoġenika għandu jiġi kkunsidrat, li ħafna drabi jirriżulta fi proċess ieħor. tqassim. L-esperti tal-ikel ta 'ALTEC imbagħad ikollhom bżonn jevalwaw il-proċess attwali tal-klijent u l-parametri tal-manifattura biex jirrakkomandaw installazzjoni krijoġenika alternattiva bl-użu ta' nitroġenu likwidu.
Pereżempju, il-kumpanija ttestjat b'mod estensiv il-fattibilità li tissostitwixxi l-kombinazzjoni ta 'co2 niexfa tas-silġ niexef / cooler portabbli mal-cryo tunnel-fp1 bl-użu ta' nitroġenu likwidu. Il-Cryo Tunnel-FP1 għandu l-istess kapaċità li jiksaħ b'mod effiċjenti qatgħat kbar ta 'laħam imqaxxar sħun permezz ta' proċess sempliċi ta 'konfigurazzjoni, u jagħmilha faċli li tintegra l-unità f'linja ta' produzzjoni. Barra minn hekk, id-disinn iġjeniku Cryo Tunnel-FP1 Cryo Tunnel għandu l-approvazzjoni tal-prodott meħtieġa u sistema ta 'appoġġ tal-conveyor imtejba biex takkomoda dawn it-tipi ta' prodotti kbar u tqal, li ħafna marki oħra ta 'mini krio sempliċement m'għandhomx.
Sew jekk inti imħasseb dwar kwistjonijiet ta 'kwalità tal-prodott, nuqqas ta' kapaċità ta 'produzzjoni, nuqqas ta' provvista ta 'CO2, jew tnaqqis tal-impronta tal-karbonju tiegħek, it-tim ta' Air Liquide's Food Technologists jista 'jgħinek billi tirrakkomanda l-aħjar refriġerant u soluzzjonijiet ta' tagħmir krijoġeniku għall-operazzjoni tiegħek. Il-firxa wiesgħa tagħna ta 'tagħmir krijoġeniku hija ddisinjata bl-iġjene u l-affidabbiltà operazzjonali f'moħħna. Ħafna soluzzjonijiet likwidi bl-ajru jistgħu jiġu kkonvertiti faċilment minn refriġerant għal ieħor biex jitnaqqas l-ispiża u l-inkonvenjent assoċjat mas-sostituzzjoni ta 'tagħmir krijoġeniku eżistenti fil-futur.
Westwick-Farrow Media Locked Bag 2226 North Ryde BC NSW 1670 ABN: 22 152 305 336 www.wfmedia.com.au Email us
Il-kanali tal-midja tal-industrija tal-ikel tagħna - l-aħħar aħbarijiet mir-rivista tal-ikel u l-manifattura tal-ikel u l-websajt tal-ipproċessar tal-ikel - jipprovdu professjonisti tal-ikel, imballaġġ u disinn impenjattivi bis-sors sempliċi u lest għall-użu li għandhom bżonn biex jiksbu għarfien siewi. L-għarfien tal-industrija mill-membri tal-Power Matters għandhom aċċess għal eluf ta 'kontenut f'varjetà ta' kanali tal-midja.
Ħin ta 'wara: April-13-2023